Travers de porc au jus d’orange et au miel

Pour 6 personnes

Ingrédients

1,5 kg

Travers de porc

1 bâton

Cannelle

2

Étoiles pour l’anis étoilé

Pour la marinade :

20 cl

Jus pour l’orange

3 c. à soupe

Miel

1 c. à soupe

Sauce soja sucrée

3 cl

Sauce chirashi

1 c. à soupe

Gingembre en poudre

1 c. à soupe

Cassonade

Réalisation

1

Dans un large plat à rebords hauts sans matière grasse, commencez cette composition culinaire en faisant précuire les travers de porc au four préchauffé à 180 °C (th. 6) durant 20 min. Recouvrez-les lentement d’eau bouillante. Rajoutez le bâton de cannelle et l’anis étoilé. Enfournez et faites cuire durant 40 min.

2

Égouttez bien les travers de porc. Mélangez les ingrédients de la marinade dans une casserole, et ensuite portez à petite ébullition et faites réduire durant 5 min environ.

3

Badigeonnez les travers de porc de marinade des 2 côtés. Laissez sécher 10 min environ. Badigeonnez à nouveau de marinade. Terminez en faisant dorer les travers de porc sur le barbecue à feu moyen 5 min environ et badigeonnez chaque arôme à nouveau de marinade avant de servir.

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