Presque Aam Panna

Presque Aam Panna

Mes excuses au camion de glaces, mais lorsqu’il fait chaud dehors, la dernière chose que je veux, c’est du sucre. Donc, au lieu de sangrias et de sucettes glacées, je…

Gâteau au lait au safran

Gâteau au lait au safran

Une pâtisserie sérieusement luxueuse qui nourrit une foule, ce gâteau au pudding s’apparente à des tres leches sauf que le trempage au lait est infusé de safran floral et terreux….

Couscous de poisson

Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés Loup 50 g Pois chiches cuits 4 Carottes 4 Fleurs de capucine Huile pour l’olive Sel et poivre Pour la soupe : 3 kg…

Tahdig aux canneberges et herbes

Tahdig aux canneberges et herbes

Ingrédients 2½ tasses de riz basmati, de préférence sella ¾ tasse plus ½ c. Cristal de diamant ou 7 c. plus ¼ c. Sel casher de Morton ½ tasse de…

Bouillabaisse et sauce rouille

Pour 6 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 1 kg Poissons de roche de Méditerranée (girelles, une tête de congre, rascasses…) 5 Favouilles (petits crabes) 2 Tomates 2 branches Fenouil…

Saumon au citron et au safran avec riz à l'aneth

Saumon au citron et au safran avec riz à l’aneth

Les fils cramoisis profonds du safran ajoutent une teinte orange coucher de soleil intense et un arôme riche à tout ce qu’il touche, mais l’inconvénient est qu’il est très cher….

Shrikhand

Shrikhand

Ingrédients 4 tasses de yogourt grec nature au lait entier ½ cuillère à café. fils de safran, divisés 4 gousses de cardamome verte, les graines retirées ou 1 c. cardamome…

Madeleines au safran, orange et miel

Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Farine de blé complète 150 g Sucre muscovado 70 g Miel d’acacia + un peu pour la finition 4 Oeufs 8 g Levure chimique…

Soupe de lotte

Découvrez notre composition culinaire de famille de soupe de lotte ! Le saviez-vous ? La lotte (ou baudroie) n’a pas d’arête, mais un os central qui la rend facile à…