Pâtes crémeuses au beurre de safran
Recette de Pâtes crémeuses au beurre de safran Résumé du plat: Les pâtes crémeuses au beurre de safran sont un délicieux plat qui marie la saveur riche du safran avec...
Soupe de poissons de roche méditerranéenne aux langoustines
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Poissons de roche (rouget, rascasse, saint-pierre) en filets 3 Têtes de rougets 18 Langoustines 400 g Tomates pelées 1 c. à soupe Concentré de...
Soupe de poisson à la marseillaise
Pour 6 personnes Ingrédients Pour les poissons : 2 kg Poissons de Méditerranée et de poissons de roches vidés Pour la garniture aromatique : 1 Fenouil 2 Tomates bien mûres...
Presque Aam Panna
Mes excuses au camion de glaces, mais lorsqu’il fait chaud dehors, la dernière chose que je veux, c’est du sucre. Donc, au lieu de sangrias et de sucettes glacées, je...
Gâteau au lait au safran
Une pâtisserie sérieusement luxueuse qui nourrit une foule, ce gâteau au pudding s’apparente à des tres leches sauf que le trempage au lait est infusé de safran floral et terreux....
Couscous de poisson
Pour 4 personnes Ingrédients 4 pavés Loup 50 g Pois chiches cuits 4 Carottes 4 Fleurs de capucine Huile pour l’olive Sel et poivre Pour la soupe : 3 kg...
Brochettes de poulet safrané, chorizo et tomates cerises
Pour 4 personnes Ustensiles 8 piques à brochettes Ingrédients 2 Blancs de poulet 8 tranches épaisses Chorizo 8 Mini-chorizos à cuire 20 Tomates cerises 3 c. à soupe Yaourt grec...
Haricots confits au citron, au safran et à tous les alliums
Ma façon préférée de manger ces haricots super citronnés et teintés de safran est à la cuillère sur une tranche de seigle germé profondément grillée recouverte pour l’une sorte de...
Tahdig aux canneberges et herbes
Ingrédients 2½ tasses de riz basmati, de préférence sella ¾ tasse plus ½ c. Cristal de diamant ou 7 c. plus ¼ c. Sel casher de Morton ½ tasse de...
Bouillabaisse et sauce rouille
Pour 6 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 1 kg Poissons de roche de Méditerranée (girelles, une tête de congre, rascasses…) 5 Favouilles (petits crabes) 2 Tomates 2 branches Fenouil...
Saumon au citron et au safran avec riz à l’aneth
Les fils cramoisis profonds du safran ajoutent une teinte orange coucher de soleil intense et un arôme riche à tout ce qu’il touche, mais l’inconvénient est qu’il est très cher....
Shrikhand
Ingrédients 4 tasses de yogourt grec nature au lait entier ½ cuillère à café. fils de safran, divisés 4 gousses de cardamome verte, les graines retirées ou 1 c. cardamome...