Ingrédients
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6 cuillères à soupe. Cristal de diamant ou 3 cuillères à soupe. plus 1¼ c. Morton casher sel
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6 épis de maïs, en coque
Préparation de composition culinaire
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Mélanger le sel et 3 litres pour l’eau dans une grande casserole; remuer jusqu’à dissolution du sel. Ajouter le maïs; laisser reposer à température ambiante au minimum 2 heures ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 12 heures.
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Préparez un gril pour une chaleur élevée. Égoutter le maïs et le griller jusqu’à ce que les enveloppes soient légèrement carbonisées, environ 15 minutes. Envelopper dans une serviette nettoyé et mettre dans une glacière. Laissez cuire à la vapeur au minimum 15 minutes et jusqu’à 3 heures.
Photographies de Laura Murray, stylisme alimentaire par Simon Andrews, styling prop par Sophie StrangioUn peu comme ça… mais avec le haut fermé!
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