Jalapeño Popper Gougères
La pâte à choux est une la perfection: elle s’assemble en quelques minutes et est à la base des choux à la crème, profiteroles, éclairs, croquembouche, crullers français, et les...
Brouillage de tofu au gingembre et aux oignons verts avec épinards et huile de chili
Je suis un neophyte pour l’œufs brouillés, mais ce brouillage au tofu est actuellement mon préféré. La texture délicate du tofu soyeux crée une toile de fond crémeuse aux garnitures...
Biscuits Anzac
Demandez à n’importe quel Australien ou Néo-Zélandais quels sont les aliments emblématiques qui définissent leur pays et vous les entendrez sans doute dire fièrement les biscuits Anzac. Aucun autre aliment...
Poitrines de poulet poêlées avec salade de radis croquante
De quelle façon faire ressortir le meilleur des poitrines de poulet sans peau et désossées, qui ont tendance à trop cuire et à se dessécher? Faites-les cuire surtout pour l’un...
Dan Dan Pappardelle
Les saveurs des nouilles chinoises dan dan rencontrent les pâtes italiennes dans ce plat croisé épicé. De larges rubans de pappardelle sont idéaux pour s’accrocher à un copieux ragù de...
Kuku Paka
Le kuku paka, un plat est-africain-indien traditionnellement préparé avec du charbon de bois grillé dans une sauce épicée au lait de coco et servi sur du riz, est réconfortant, sucré,...
Soupe végétarienne aux boulettes de matzo au chou caramélisé
La soupe aux boulettes de matzo est en règle générale un premier plat durant la Pâque, composée de boules de matzo, de bouillon de poulet et de carottes et de...
Gâteau à la vanille sans mélange avec glaçage au fromage à la crème acidulé
Ce gâteau à la vanille ne lésine pas sur le beurre, le sucre ou les œufs – et c’est en partie ce qui le rend si sublimes. L’autre grande partie...
Rosti le plus simple
Le déchiquetage et le pressage des pommes de terre, tout comme lors de la confection de latkes, aide à produire un rosti vraiment croustillant qui sert de base aux œufs...
Sandwich de Bombay
Ce «fromage grillé adulte», comme l’appelle le chef Preeti Mistry, est inspiré à la fois du traditionnel de la cuisine de rue de Mumbai et des versions trouvées dans plusieurs...
Fondue aux poireaux et artichauts
La fondue, le plat à réussite des décennies 70, entre dans le 21e siècle avec des herbes fraîches, du fromage de chèvre et des poireaux. Le développeur Victoria Granof le...
Bhajia aux légumes de printemps
La bhajia frite est une collation populaire en Inde, et la version du chef Preeti Mistry tire le meilleur parti des produits du printemps. Ils prennent des oignons verts, des...