Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Merlu entier (gratté et vidé)

6

Mini-bulbes de jeune fenouil

6

Mini-poireaux

1 poignée

Branches de fenouil séché

6 brins

Aneth

3

gousses pour l’ail

1 filet

Huile pour l’olive

Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de merlu aux deux fenouils en préchauffant votre four à 180 °C. Salez et poivrez l’intérieur du merlu et garnissez-le de 3 brins pour l’aneth.

2

Nettoyez les poireaux, coupez les extrémités, ôtez les feuilles dures. Coupez la base des mini-fenouils et taillez les bulbes en deux.

3

Placez le merlu dans un large plat à four. Entourez-le des mini-poireaux, des mini-fenouils et du reste d’aneth.

4

Dispersez l’ail en chemise et arrosez d’huile d’olive, assaisonnez. Déposez le fenouil séché par-dessus et enfournez pour 20 à 25 min.

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