Ingrédients

  • 1 gros bulbe de fenouil, tiges et parties vert foncé enlevées
  • Sel casher
  • 1 ½ "morceau de gingembre, pelé, haché finement
  • 1 petite gousse d'ail, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe. gochujang (pâte de piment fort coréen)
  • 1 cuillère à soupe. plus 1½ c. vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 cuillère à soupe. mon chéri
  • 1 cuillère à soupe. huile de sésame grillée
  • 1½ c. gochugaru (gros flocons de piment fort coréen)
  • 1½ c. graines de sésame grillées

Préparation de la composition culinaire

  • Couper le bulbe de fenouil en quartiers dans le sens de la longueur. Découper le noyau; Jeter. Couper l'ampoule dans le sens de la longueur sur ¼ "d'épaisseur. Cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir et à être translucide, environ 2 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir. Égoutter; éponger avec serviettes en papier.

  • Battez ensemble le gingembre, l'ail, le gochujang, le vinaigre, le miel, l'huile, le gochugaru et les graines de sésame dans un bol moyen. Ajouter le fenouil et mélanger pour bien enrober; Assaisonnez avec du sel.

  • Faire à l'avance: Le fenouil peut être fait 4 jours à l’avance. Couvrir et refroidir.

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