Mille-feuille de Betteraves et Avocat
Découvrez une entrée aussi belle que délicieuse avec ce mille-feuille de betteraves et avocat. Ce plat coloré et frais marie la douceur des betteraves à la crémeuse texture de l’avocat, offrant une expérience gustative unique. Idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner !
Ingrédients
- 3 betteraves rouges cuites
- 2 avocats mûrs
- 1 citron vert
- 50 g de fromage frais
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Graines de sésame pour la décoration (optionnel)
Préparation
Préparation des ingrédients
- Éplucher les betteraves : Coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles de taille uniforme.
- Préparer les avocats : Coupez-les en deux, retirez le noyau et extrayez la chair. Écrasez-la dans un bol.
- Ajouter le citron : Pressez le jus de citron vert sur l’avocat écrasé pour empêcher qu’il noircisse. Ajoutez le fromage frais.
- Assaisonner : Salez, poivrez puis mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Montage du mille-feuille
- Première couche : Déposez une tranche de betterave sur l’assiette de présentation.
- Ajouter l’avocat : Étalez une fine couche de la préparation à l’avocat sur la betterave.
- Répéter : Alternez successivement les tranches de betterave et la purée d’avocat, en finissant par une tranche de betterave.
- Poivrer : Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Finitions
- Décoration : Parsemez de ciboulette hachée et de graines de sésame pour un effet croustillant et gourmand.
- Servir immédiatement : Profitez de ce plat frais pour une entrée raffinée.
Conseils pour réussir votre mille-feuille
- Texture des betteraves : Elles doivent être tendres mais fermes pour se couper facilement.
- Avocats mûrs : Choisissez des avocats bien mûrs pour un goût optimal et une texture crémeuse.
Profitez de ce mille-feuille de betteraves et avocat pour une expérience de saveurs et de couleurs en toute légèreté !
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