Mousse au chocolat noir à base de crème fouettée

Pour 6 personnes

Ustensiles

Batteur

Ingrédients

450 g

Crème fleurette bien froide

180 g

Chocolat sombre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de mousse au chocolat sombre sans oeufs en plaçant au préalable le bol, la crème fleurette et les fouets de votre batteur 10 min au congélateur.

2

Grimpez doucement 300 g de crème fleurette bien froide au batteur électrique. La bonne consistance est celle pour l’une crème fouettée, elle se trouve juste avant celle pour l’une chantilly qui est plus ferme. Réservez au frais.

3

Faites fondre le chocolat haché doucement au bain-marie ou au micro-ondes.

4

Dans une petite casserole, portez à ébullition les 150 g de crème liquide restante. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu et amalgamez à l’aide pour l’un fouet, en émulsionnant la préparation afin pour l’avoir une ganache onctueuse, lisse et brillante. Laissez la ganache tiédir un peu.

5

Rajoutez la crème fouettée à la ganache en mélangeant délicatement au fouet ou à la maryse, pour l’incorporer et détendre la mousse.

6

Réservez au frais durant 3 à 4h avant de déguster.

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