Muffins de carrot cake aux raisins

Muffins de Carrot Cake aux Raisins

Les muffins de carrot cake aux raisins sont une délicieuse alternative au traditionnel gâteau aux carottes. Ces petites douceurs moelleuses sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Grâce à l’association parfaite de carottes râpées, de raisins secs et d’épices chaudes, ils apportent une touche de confort et de convivialité à chaque bouchée.

Ingrédients

Ingrédients secs

• 250 g de farine de blé
• 120 g de sucre brun
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel

Ingrédients humides

• 3 œufs
• 150 ml d’huile végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300 g de carottes râpées
• 100 g de raisins secs

Instructions

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.

2. Mélanger les ingrédients secs

   • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Il est important de bien tamiser pour éviter les grumeaux.

3. Combiner les ingrédients humides

   • Dans un autre bol, battre les œufs. Puis, ajouter l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Incorporer les carottes et les raisins

   • Ajouter les carottes râpées et les raisins secs à la préparation humide. Bien mélanger pour les répartir uniformément.
5. Assembler la pâte à muffins
   • Incorporer progressivement le mélange humide aux ingrédients secs. Remuer délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné, mais éviter de trop mélanger.

Cuisson

1. Remplir les moules

   • Verser la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux trois quarts.

2. Enfourner et surveiller la cuisson

   • Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu’un cure-dent inséré en ressort propre.
3. Laisser refroidir
   • Sortir les muffins du four et les laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseils de dégustation

• Ces muffins de carrot cake aux raisins sont délicieux seuls, mais peuvent être surmontés d’un glaçage au fromage frais pour une touche supplémentaire de gourmandise.
• Astuce : Variez en ajoutant des noix concassées pour une texture encore plus croquante.

Les muffins de carrot cake aux raisins sont une parfaite harmonie de saveurs chaleureuses et de textures fondantes, offrant un régal irrésistible à partager entre amis ou en famille. Bon appétit !