New Year's Black-Eyed Peas

# New Year's Black-Eyed Peas

Les New Year's Black-Eyed Peas sont un plat traditionnel du sud des États-Unis consommé au Nouvel An pour apporter chance et prospérité pour l'année à venir. Ce plat délicieux et réconfortant est préparé avec des pois chiches, du bacon et des épices savoureuses.

## Ingrédients:

• 500g de pois chiches secs
• 4 tranches de bacon
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

## Instructions:

1. Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant la nuit. Le lendemain, les égoutter et les rincer.
2. Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la casserole et l'égoutter sur du papier absorbant.
3. Dans la graisse de bacon restante, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter les pois chiches égouttés, le bouillon de poulet, le paprika, le sel, le poivre et éventuellement le piment de Cayenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
5. Ajouter le vinaigre de cidre et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Servir les New Year's Black-Eyed Peas chauds, garnis des morceaux de bacon croustillants.

Célébrez le Nouvel An avec ce plat délicieux et porte-bonheur ! Bon appétit et bonne année !