Pour 4 personnes
Ingrédients
1/3
Reblochon
4
Gros oeufs fermiers bio + 1
100 g
Chapelure panko ou faite maison
100 g
Farine
4 tranches
Pain de mie
1 c. à café
Muscade
1 L
Huile de friture
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire pour l’oeufs frits et mouillettes au reblochon en faisant cuire les oeufs mollets 6 min dans l’eau bouillante.
2
Rincez-les sous l’eau froide. Écalez-les délicatement.
3
Préparez trois assiettes, une avec la farine, une avec l’oeuf battu et la dernière avec le mixe de chapelure, muscade, sel et poivre.
4
Faites chauffer le bain de friture sans le faire bouillir.
5
Trempez successivement l’oeuf dans la farine, dans l’oeuf battu et dans la chapelure. Et ensuite, trempez-le une 2e fois dans l’oeuf battu et dans la chapelure.
6
À l’aide d’une épaisse cuillère, déposez délicatement l’oeuf dans la friture durant environ 2 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Renouvelez l’opération pour les autres oeufs.
7
Faites griller le pain de mie, coupez-le en mouillettes et tartinez-les avec le Reblochon.
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