Ingrédients
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6 gros oeufs
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5 gousses d’ail pelées
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3 piments séchés de árbol ou 1 c. flocons de piment rouge bordeaux broyés
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Tasse de sauce soja
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3 c. À soupe mirin (vin de riz japonais sucré)
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2 cuillères à soupe. vinaigre de riz non assaisonné
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Graines de sésame grillées (pour servir; facultatif)
Préparation de la composition culinaire
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Baisser doucement les œufs dans une grande casserole d’eau bouillante. Quand l’eau revient à ébullition douce, cuire 7 minutes. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer dans un bol d’eau glacée et laisser refroidir 2 minutes (les œufs peuvent être encore un peu chauds). Retirer les œufs de l’eau glacée et les peler.
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Durant ce temps, porter à ébullition l’ail, les piments, la sauce soja, le mirin, le vinaigre et 2 tasses d’eau dans une casserole moyenne. Baisser la température; laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les oeufs. Laisser reposer au minimum 1 heure.
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Pour servir, égouttez les œufs, coupez les quartiers en 4 et saupoudrez de graines de sésame, si désiré.
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Faire à l’avance: Les œufs peuvent être marinés 2 jours à l’avance. Couvrir et refroidir.
Si vous aimez les œufs, cette recette pourrait vous plaire. Elle peut être dégusté en entrée ou en plat principal. Assez facile à exécuter et délicieux à manger. Les œufs marinés au soja ravira la plupart des amateurs de nourriture asiatique.
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