Omelette aux asperges et champignons

Omelette aux Asperges et Champignons

Découvrez une omelette délicieuse et saine, parfaite pour un brunch gourmand ou un dîner léger. Cette recette allie la tendreté des asperges à la richesse des champignons, le tout enrobé dans des œufs crémeux.

Ingrédients

• 6 œufs
• 100 g d’asperges vertes
• 150 g de champignons de Paris
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 30 g de beurre
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette)

Préparation

Préparation des Ingrédients

1. Laver et couper les légumes :

   • Coupez les asperges en tronçons de 2 cm.
   • Émincez les champignons.
   • Hachez finement l’oignon.
2. Battre les œufs :
   • Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
   • Assaisonnez avec sel et poivre.

Cuisson

1. Cuire les légumes :

   • Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon et faites suer pendant 2 minutes.
   • Ajoutez les asperges et les champignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Cuire l’omelette :

   • Réduisez le feu à doux.
   • Versez les œufs battus sur les légumes.
   • Laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore légèrement baveuse au centre.
3. Finition :
   • Parsemez d’herbes fraîches.
   • Pliez l’omelette en deux et servez chaud.

Astuces

• Pour une touche gourmande, ajoutez du fromage râpé avant de plier l’omelette.
• Variez les herbes selon votre goût pour personnaliser le plat.

Cette Omelette aux Asperges et Champignons est une option savoureuse et nourrissante pour toutes les occasions!