Tortilla d’Aubergines et de Poivrons : Une Délice Méditerranéen

La tortilla d’aubergines et de poivrons est un plat savoureux et nutritif parfait pour un repas léger ou un pique-nique estival. Inspirée par les saveurs méditerranéennes, cette recette équilibrée combine des légumes frais avec des œufs pour créer une tortilla riche en goût et en texture. Facile à préparer, ce plat met en valeur la douceur des aubergines et le goût sucré des poivrons, le tout rehaussé par des herbes aromatiques.

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse tortilla, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Légumes

• 2 aubergines moyennes
• 2 poivrons (rouge ou jaune, selon votre préférence)

Œufs et aromates

• 6 œufs
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Huile et accompagnements

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparer les légumes

1. Laver et couper les légumes

   • Lavez soigneusement les aubergines et les poivrons.
   • Coupez les aubergines en dés d’environ 1 cm.
   • Retirez les graines des poivrons et coupez-les en lanières.
2. Hacher l’ail et l’oignon
   • Épluchez et hachez finement l’ail.
   • Épluchez et émincez l’oignon.

Étape 2 : Cuisson des légumes

1. Faire revenir les légumes

   • Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez l’ail et l’oignon émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les aubergines et les poivrons
   • Ajoutez les dés d’aubergines et les lanières de poivrons dans la poêle.
   • Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
   • Faites cuire les légumes pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 : Préparer les œufs

1. Battre les œufs
   • Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les jusqu’à obtenir une consistance homogène.
   • Assaisonnez les œufs avec un peu de sel et de poivre.

Étape 4 : Cuisson de la tortilla

1. Mélanger les ingrédients

   • Ajoutez les légumes cuits dans le bol contenant les œufs battus et mélangez bien.
2. Cuire la tortilla
   • Dans la poêle, ajoutez la cuillère d’huile restante et chauffez à feu moyen.
   • Versez le mélange œufs-légumes dans la poêle.
   • Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la tortilla soit bien prise sur les bords et encore légèrement baveuse au centre.
   • Pour cuire le dessus, vous pouvez soit retourner la tortilla soit la placer quelques minutes sous le gril du four.

Étape 5 : Servir

1. Garnir et déguster
   • Décorez la tortilla d’aubergines et de poivrons avec du persil frais haché si désiré.
   • Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.

Bon appétit ! Dégustez cette tortilla d’aubergines et de poivrons comme un véritable festin méditerranéen, idéal pour toutes les occasions.

En suivant ces étapes simples, vous pourrez réaliser une tortilla d’aubergines et de poivrons savoureuse et nutritive. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner en famille, et il plaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.