Pain pita à la plancha

La pâte de ces pains pita contient de la levure de boulanger et des herbes. Prévoyez ses deux temps de pousse avant la cuisson à la plancha ; les garnitures se préparent séparément.

Pour 6 personnes.

Ingrédients

Pour la pâte

• 255 g de farine T45
• 1 sachet de levure de boulanger
• 12 cl d’eau tiède
• 4 c. à soupe de thym ou d’origan, frais de préférence
• ½ c. à café de sel
• 3 c. à soupe d’huile d’olive pour la pâte, plus un peu pour le plat
• Poivre du moulin

Pour la garniture

• 150 g de fromage frais
• Pesto
• 1 grand bol de légumes grillés

Préparation

1. Commencez cette recette de pain pita à la plancha en préparant la pâte au minimum 3 h avant votre repas. Diluez la levure dans 12 cl d’eau tiède. Laissez reposer 15 à 20 min.
2. Mélangez dans un saladier la farine, le sel, les herbes et du poivre moulu. Formez un puits puis versez au centre la levure diluée et 3 c. à soupe d’huile. Amalgamez le tout puis pétrissez cette pâte sur le plan de travail durant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
3. Formez une boule puis placez-la dans un plat creux huilé, recouvrez d’un linge et laissez lever la pâte dans un endroit tiède (25-30 °C environ) durant 2 h.
4. Farinez votre plan de travail. Découpez le pâton en 6 parts. Étalez-les sur 5 mm environ en saupoudrant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas. Disposez-les sur une plaque, recouvrez du linge et laissez pousser 20 min environ.
5. Chauffez la plancha à feu vif puis disposez 1 ou 2 pâtes dessus. La pâte va démarrer à gonfler et à prendre de la couleur (2 à 3 min environ). Retournez-les pour poursuivre la cuisson de l’autre côté. Dégustez ces pitas en les garnissant de fromage, de pesto et de légumes grillés.