Pour 4 personnes

Ingrédients

2

Aubergines

4

Tomates rondes

200 g

Feta

Huile pour l’olive

Piment pour l’Espelette

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’aubergine rôtie à la feta et tomates en préchauffant le four à 180 °C. Coupez les aubergines dans la longueur. Quadrillez l’intérieur à l’aide d’un couteau et ensuite placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.

2

Coupez les tomates en influentes lamelles et répartissez-les sur les moitiés d’aubergine. Taillez la feta en tranches et disposez-les en alternance avec les tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus.

3

Enfournez pour 30 à 40 min selon la superficie des aubergines. Servez avec une semoule à l’huile d’olive et des feuilles de roquette.

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