Nouilles de pommes de terre faites à la main

Nouilles de pommes de terre faites à la main

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Les nouilles de pommes de terre sont une spécialité de la cuisine allemande, souvent servies en accompagnement de viandes ou de légumes. Avec cette recette faite à la main, vous pouvez créer des nouilles savoureuses et légères à la texture délicieusement moelleuse.

Ingrédients :
– 500g de pommes de terre farineuses
– 100g de farine
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– de l’eau

Préparation :
1. Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 minutes).
2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtention d’une purée. Laissez-la refroidir quelques minutes.
3. Ajoutez ensuite la farine, l’oeuf et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Farinez votre surface de travail et étalez la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 0,5cm. À l’aide d’un couteau, coupez des bandes de pâte d’environ 1cm de largeur.
5. Enroulez chaque bande autour de votre doigt de manière à former des petites spirales. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
6. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
7. Égouttez les nouilles et servez-les chaudes.

Astuce : Pour donner de la couleur et du parfum à vos nouilles, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de persil haché ou de paprika doux à la pâte. Bon appétit !

Conseil : Pour éviter que les nouilles ne collent les unes aux autres, vous pouvez les saupoudrer de farine avant la cuisson.

Résumé

Les nouilles de pommes de terre sont une spécialité de la cuisine allemande. Cette recette fait à la main vous permettra de créer des nouilles savoureuses et légères à la texture délicieusement moelleuse. Il vous faut 500g de pommes de terre farineuses, 100g de farine, 1 œuf, 1 pincée de sel et de l’eau. Commencez par cuire les pommes de terre, écrasez-les et ajoutez la farine, l’œuf et une pincée de sel pour obtenir une pâte homogène. Farinez votre surface de travail, étalez la pâte et coupez des bandes de pâte d’environ 1cm de largeur. Enroulez chaque bande autour de votre doigt pour former des petites spirales. Faites cuire les nouilles pendant environ 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante, égouttez-les et servez-les chaudes. Pour éviter que les nouilles ne collent, saupoudrez-les de farine avant la cuisson. Bon appétit !

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