Parmentier de lentilles à la purée de patate douce
Résumé :
Un délicieux plat végétarien alliant les protéines des lentilles au doux goût de la purée de patate douce. Parfait pour un repas réconfortant et complet.
Ingrédients :
– 200g de lentilles vertes
– 2 patates douces
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 carotte
– 1 branche de céleri
– 1 bouquet garni
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Les égoutter et réserver.
2. Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri hachés dans une poêle avec de l’huile d’olive.
4. Ajouter les lentilles cuites au mélange de légumes, saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
5. Écraser les patates douces cuites en purée. Assaisonner selon vos goûts.
6. Répartir le mélange de lentilles dans des plats individuels et recouvrir de purée de patate douce.
7. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
8. Servir chaud et déguster avec une salade verte. Bon appétit !
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