Pâtes aux légumes de printemps

Pour 5 personnes

Ingrédients

6

Radis

2

Poireaux

3

Carottes

10

Asperges

250 g

Pâtes longues (genre linguine, spaghetti…)

Graines de sésame

Pour la sauce :

1

Citron

4 c. à soupe

Crème liquide (ou de crème de soja, avoine…)

2 c. à soupe

Huile de sésame

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pâtes aux légumes de printemps en taillant les radis en rondelles. Coupez les poireaux en rubans et détaillez les carottes en fines lamelles à l’aide d’un économe.

2

Dans une casserole d’eau bouillante, pochez les tagliatelles de poireau et de carotte avec les asperges durant 2 min. Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.

3

Pressez le citron et émulsionnez le jus avec la crème et l’huile de sésame. Faites cuire les pâtes al dente et laissez-les tiédir. Rajoutez les tagliatelles de légumes et ensuite nappez le tout de sauce et mélangez bien.

4

Coupez les asperges en tronçons et ensuite ajoutez-les avec les radis aux pâtes. Mélangez et ensuite saupoudrez de graines de sésame avant de déguster.

Si vous avez aimé nos pâtes aux légumes de printemps…
 

• Vous aimerez aussi nos lasagnes aux légumes du soleil
• Nos tagliatelles aux légumes verts
• Notre salade de pâtes aux légumes et sa vinaigrette « mauresque »