Recette de Pilaf de Quinoa aux Petits Légumes

Le Pilaf de Quinoa aux Petits Légumes est un plat savoureux et coloré, parfait pour un déjeuner ou un dîner sain et équilibré. Les petits légumes apportent des vitamines et des fibres, tandis que le quinoa, riche en protéines, assure un apport nutritionnel complet. Ce plat est simple à préparer et convient aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de cuisine saine.

Ingrédients

• 200g de quinoa
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 100g de petits pois
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Persil frais pour la décoration

Préparation

Préparation des Ingrédients

1. Rincer le Quinoa: Rincez le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine pour enlever la saponine qui peut donner un goût amer.
2. Couper les Légumes:
   • Émincer finement l’oignon.
   • Hacher les gousses d’ail.
   • Couper la carotte et la courgette en petits dés.
   • Épépiner le poivron rouge et le couper en dés.

Cuisson du Quinoa

1. Faire Chauffer l’Huile: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Faire Revenuer l’Oignon et l’Ail: Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajouter les Légumes:
   • Ajoutez la carotte et le poivron rouge. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
   • Incorporez ensuite la courgette et les petits pois et continuez la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.

Cuisson du Pilaf

1. Ajouter le Quinoa: Ajoutez le quinoa rincé dans la poêle et remuez pour bien l’enrober d’huile et de jus de légumes.
2. Verser le Bouillon: Versez le bouillon de légumes sur le mélange de quinoa et de légumes. Portez à ébullition.
3. Cuire à Feu Doux:
   • Réduire le feu à doux.
   • Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé tout le bouillon.

Assaisonnement et Service

1. Assaisonner: Salez et poivrez selon votre goût.
2. Ajouter le Persil: Avant de servir, parsemez le pilaf de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseil: Ce pilaf de quinoa aux petits légumes peut être servi en plat principal ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.

Notes Finales

• Variante: Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour relever les saveurs du plat.
• Conservation: Le pilaf de quinoa se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le avant de servir.

Avec cette recette de Pilaf de Quinoa aux Petits Légumes, profitez d’un repas sain et équilibré tout en régalant vos papilles. Bon appétit !