Poires au chocolat

Recette de Poires au chocolat

Les poires au chocolat sont un dessert délicieux et élégant, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Les poires pochées dans un sirop parfumé sont ensuite nappées d’une délicieuse sauce au chocolat, créant un mariage parfait entre la douceur des fruits et l’intensité du cacao. Voici comment préparer ce délicieux dessert.

Ingrédients :
– 4 poires
– 200g de chocolat noir
– 100ml de crème liquide
– 50g de sucre
– 1 bâton de cannelle
– 1 étoile de badiane
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
– 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions :

Préparation des poires

Étape 1 : Pocher les poires

– Épluchez les poires en conservant la queue. Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d’eau avec le sucre, la cannelle, la badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Plongez les poires dans le sirop parfumé et laissez-les cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2 : Préparer la sauce au chocolat

– Pendant que les poires cuisent, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème liquide. Une fois le chocolat fondu, retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux, l’extrait de vanille et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.

Dressage

– Disposez une poire dans chaque assiette, nappez-les de sauce au chocolat et servez immédiatement. Vous pouvez accompagner ce dessert avec des amandes effilées ou de la crème chantilly, selon vos préférences.

Bon appétit!