Polenta aux légumes

Titre: Recette de Polenta aux légumes savoureuse et réconfortante

Résumé: Découvrez notre délicieuse recette de Polenta aux légumes, un plat réconfortant qui réunit le goût crémeux de la polenta avec la fraîcheur et la vitalité des légumes. Facile à préparer, ce plat végétarien et savoureux saura ravir les papilles de toute la famille. Suivez notre recette détaillée pour créer un repas équilibré et gourmand en un rien de temps.

Recette:

Ingrédients:

• 250g de polenta
• 750ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 200g de champignons, tranchés
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Fromage râpé (facultatif pour la garniture)

Instructions:

Étape 1: Préparation de la polenta

1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes.
2. Versez la polenta en pluie tout en remuant constamment avec un fouet.
3. Baissez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des bords de la casserole.
4. Retirez du feu et couvrez pour maintenir au chaud.

Étape 2: Préparation des légumes

1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoutez l'ail, le poivron, la courgette et les champignons. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

Étape 3: Cuisson des légumes

1. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates dans la poêle.
2. Saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre selon votre goût.
3. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 4: Assemblage du plat

1. Disposez une couche généreuse de polenta dans une assiette de service.
2. Versez les légumes mijotés sur la polenta et mélangez légèrement.
3. Saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez.
4. Servez immédiatement et dégustez ce délicieux plat végétarien.

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