Porridge salé au sarrasin avec poêlée de courgettes

Porridge Salé au Sarrasin avec Poêlée de Courgettes : Un Repas Nutritif et Savoureux

Le porridge salé au sarrasin est une alternative saine et délicieuse aux porridges traditionnels sucrés. Associé à une poêlée de courgettes, ce plat constitue un repas équilibré, riche en fibres et en protéines végétariennes. Facile et rapide à préparer, il convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner léger.

Ingrédients

Pour le Porridge de Sarrasin

• 200 g de sarrasin décortiqué
• 600 ml d’eau
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage frais (facultatif)
• Poivre selon le goût

Pour la Poêlée de Courgettes

• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre selon le goût
• Herbes de Provence (facultatif)
• Graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Préparation

Préparation du Porridge de Sarrasin

1. Rincer le sarrasin sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
2. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
3. Ajouter le sarrasin et réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sarrasin soit tendre et que toute l’eau soit absorbée.
4. Ajouter la crème fraîche ou le fromage frais (facultatif) et mélanger bien. Assaisonner avec du poivre selon votre goût.

Préparation de la Poêlée de Courgettes

1. Laver et éplucher les courgettes si désiré. Couper les courgettes en petits cubes.
2. Émincer l’oignon et hacher les gousses d’ail.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajouter les courgettes et l’ail haché. Faire sauter pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et commencent à dorer.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (facultatif).

Assemblage du Plat

1. Répartir le porridge de sarrasin dans des assiettes creuses.
2. Ajouter la poêlée de courgettes sur le porridge.
3. Saupoudrer de graines de sésame pour la garniture (facultatif).
4. Servir chaud et déguster.

Variantes et Conseils

• Ajoutez des protéines : Vous pouvez intégrer des pois chiches, des haricots noirs ou des œufs pochés pour un apport en protéines.
• Herbes et épices : N’hésitez pas à varier les herbes et épices selon vos préférences (curry, curcuma, paprika, etc.).
• Légumes supplémentaires : Pour un plat encore plus nutritif, ajoutez des légumes de saison tels que des poivrons, des épinards ou des champignons.

Ce porridge salé au sarrasin, avec sa poêlée de courgettes, est non seulement savoureux, mais également très bénéfique pour la santé. C’est un repas parfait pour ceux qui recherchent des solutions alimentaires équilibrées tout en restant gourmandes. Bon appétit !