Mijoté de porc à la poire

Pour 6 personnes

Ingrédients

1,5 kg

Echine de porc

4

Poires fermes

4

Carottes

3

Pommes de terre

130 g

Lardons

60 g

Raisins secs

2

oignons

15 cl

Vin blanc

1 verre

Jus de poire

1

Citron

1/2 bouquet

Persil plat

2 feuilles

Laurier

50 g

Beurre

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de mijoté de porc à la poire en préchauffant le four à 160 °C. Épluchez les carottes, les poires et les pommes de terre. Taillez-les en morceaux de la même taille. Nettoyez le citron et tranchez-le en rondelles. Émincez les oignons.

2

Dans une cocotte qui va au four, faites dorer les lardons avec l’huile d’olive, et ensuite réservez. Salez et poivrez la viande et ensuite faites-la dorer sur chaque face. Réservez.

3

Dans cette même cocotte, faites retourner les oignons avec le beurre.

4

Rajoutez ensuite l’échine de porc, les lardons, les carottes, les poires, les pommes de terre, les raisins, le citron en rondelles, le laurier, le vin blanc, le jus de poire et un verre d’eau. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin.

5

Couvrez et enfournez durant 2 h30 en surveillant qu’il y ait assez de liquide. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

6

Ciselez le persil plat et parsemez le plat au moment de servir.

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