Potage aux haricots verts

Potage aux Haricots Verts : Une Soupe Santé et Savoureuse

Le potage aux haricots verts est une soupe délicieuse et nourrissante, parfaite pour les journées fraîches. Simple à préparer, ce potage apporte à la fois une bonne dose de vitamines et de fibres grâce aux haricots verts. Il se marie parfaitement avec une tranche de pain croustillant pour un repas complet et réconfortant.

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de potage aux haricots verts, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de haricots verts frais
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 800 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Crème fraîche (optionnelle) pour la garniture

Préparation

1. Préparer les légumes

   • Lavez les haricots verts, équeutez-les et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm.
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
   • Épluchez et émincez l’oignon.
   • Épluchez les gousses d’ail et pressez-les.

2. Faire revenir les légumes

   • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Ajouter les haricots verts et les pommes de terre

   • Incorporez les haricots verts et les pommes de terre dans la casserole.
   • Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajouter le bouillon de légumes

   • Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
   • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixer le potage

   • Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une soupe lisse et homogène.
   • Si vous préférez un potage plus épais, retirez une partie du bouillon avant de mixer, que vous pourrez réajouter selon la consistance désirée.

6. Assaisonner et servir

   • Assaisonnez le potage avec du sel et du poivre à votre convenance.
   • Servez chaud avec une cuillère de crème fraîche si désiré, pour apporter une touche onctueuse.

Astuces et Variantes

• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par un peu de beurre allégé.
• Ajoutez des herbes comme du persil ou du thym pour rehausser le goût.
• Pour une version plus consistante, incorporez quelques morceaux de poulet ou des lardons.

Bienfaits des Haricots Verts

Les haricots verts sont riches en fibres, vitamines (A, C, K) et minéraux (fer, calcium, magnésium). Ils sont faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le plaisir gustatif.

Conclusion

Le potage aux haricots verts est une recette simple, saine et savoureuse. Facile à préparer, elle convient à toute la famille et peut être customisée selon vos préférences. Essayez cette recette pour un repas réchauffant et nutritif !