Quiche auvergnate aux blettes à la tomme

Recette de Quiche Auvergnate aux Blettes à la Tomme

Résumé du plat:
La Quiche Auvergnate aux Blettes à la Tomme est une délicieuse tarte salée d’inspiration régionale associant les saveurs de l’Auvergne. Cette recette propose d’utiliser des blettes, également appelées bettes, pour ajouter une touche de fraîcheur et de légèreté à la tomme de l’Auvergne, un fromage à pâte pressée non cuite au goût caractéristique. Parfaite pour un repas convivial ou pour un pique-nique en plein air, cette quiche ravira les amateurs de cuisine authentique et gourmande.

Recette:

Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 2 bottes de blettes
– 200g de tomme d’Auvergne
– 3 œufs
– 20cl de crème fraîche épaisse
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– Sel
– Poivre
– Noix de muscade râpée
– Huile d’olive

Préparation:

Etape 1: Préparation des blettes et de la tomme

1. Laver soigneusement les blettes et séparer les feuilles des côtes.
2. Couper les côtes en tronçons d’environ 2 cm et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.
3. Emincer finement les feuilles des blettes.
4. Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
5. Ajouter les feuilles de blettes émincées et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
6. Couper la tomme d’Auvergne en petits dés.

Etape 2: Préparation de la garniture

1. Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
2. Ajouter la crème fraîche épaisse et mélanger le tout.
3. Incorporer les côtes de blettes cuites, les feuilles de blettes sautées à l’oignon et à l’ail, et les dés de tomme d’Auvergne.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Bien mélanger.

Etape 3: Montage et cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
3. Verser la garniture préparée sur la pâte.
4. Enfourner et cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
5. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et servir chaud, tiède ou froid selon vos préférences.

Astuce: Vous pouvez accompagner cette quiche d’une salade verte ou d’une salade de tomates pour un repas équilibré et savoureux.

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