Quiche poireaux chèvre

Quiche Poireaux Chèvre : Une Délice Savoureuse et Réconfortante

La quiche poireaux chèvre est un plat français classique, riche en saveurs et en textures. Cette quiche marie la douceur des poireaux au goût distinct du fromage de chèvre, créant ainsi une harmonie parfaite qui séduira vos papilles. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte, cette recette facile à réaliser deviendra certainement un incontournable dans votre répertoire culinaire.

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 1 pincée de sel
• 50 ml d’eau froide

Pour la garniture :

• 3 gros poireaux (blancs et parties vert tendre)
• 150 g de fromage de chèvre (bûche ou crottin)
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de lait
• Sel et poivre au goût
• Muscade (facultatif)
• Huile d’olive

Instructions

Préparation de la pâte brisée

1. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes.
2. Émiettez le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Incorporez l’eau froide progressivement, en mélangeant pour former une pâte homogène.
4. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture

1. Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade selon votre goût.

Assemblage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et foncez-en un moule à tarte.
3. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
4. Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Répartissez les poireaux cuits sur le fond de tarte.
6. Émiettez le fromage de chèvre sur les poireaux.
7. Versez le mélange œufs-crème par-dessus la préparation.
8. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise au centre.
9. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Conseils et astuces

• Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez réaliser une précuisson de la pâte à blanc pendant 10 minutes.
• Cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être dégustée froide ou réchauffée.
• Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette pour parfumer votre quiche.

Savourez cette quiche poireaux chèvre en toute simplicité et partagez un moment convivial autour de cette spécialité gourmande !