Risotto aux coeurs d'artichauts et vin blanc

Risotto aux coeurs d’artichauts et vin blanc

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Voici une recette délicieuse de Risotto aux cœurs d’artichauts et vin blanc, un plat raffiné et savoureux qui comblera tous les amateurs de cuisine italienne. Les cœurs d’artichauts apportent une texture tendre et une saveur délicate, tandis que le vin blanc parfume subtilement le risotto. Un vrai régal pour les papilles !

Ingrédients :

  • 300g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 1 boîte de cœurs d’artichauts
  • 50g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Préparation des ingrédients

– Émincer l’oignon et l’ail.
– Couper les cœurs d’artichauts en morceaux.

2. Cuisson du risotto

– Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
– Ajouter le riz et le faire nacrer pendant quelques minutes.
– Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
– Incorporer petit à petit le bouillon chaud tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.

3. Ajout des cœurs d’artichauts

– Ajouter les morceaux de cœurs d’artichauts et mélanger délicatement.
– Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

4. Finition et service

– Incorporer le parmesan râpé au risotto et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
– Servir chaud, accompagné d’un peu de parmesan râpé en plus pour les amateurs de fromage.

Conseil : Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché ou quelques zestes de citron pour apporter une touche de fraîcheur à ce risotto aux cœurs d’artichauts et vin blanc. Bon appétit !

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