Salade d’artichauts et jambon de Parme

Salade d’Artichauts et Jambon de Parme

Cette salade d’artichauts et jambon de Parme est un mélange savoureux de textures et de saveurs. Idéale pour une entrée ou un déjeuner léger, elle allie le goût délicat des cœurs d’artichauts à la richesse du jambon de Parme.

Ingrédients

• 4 cœurs d’artichauts (frais ou en conserve)
• 100 g de jambon de Parme
• 50 g de roquette
• 50 g de parmesan en copeaux
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation des Artichauts

1. Si vous utilisez des artichauts frais :

   • Épluchez et retirez les feuilles extérieures.
   • Coupez les cœurs en quartiers.
   • Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
2. Si vous utilisez des cœurs en conserve :
   • Égouttez les artichauts et coupez-les en quartiers.

Préparation de la Salade

1. Disposer la roquette sur un grand plat de service.
2. Répartir les quartiers d’artichauts sur la roquette.
3. Ajouter le jambon de Parme en chiffonnade.
4. Parsemer les copeaux de parmesan sur le dessus.

Préparation de la Vinaigrette

1. Mélanger l’huile d’olive et le jus de citron dans un bol.
2. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Arroser la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.

Conseils

• Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
• Accompagner d’un pain croustillant pour un repas complet.

Profitez de cette salade d’artichauts et jambon de Parme pour un moment de gourmandise simple et raffiné.