Salade de carottes râpées à l’orange

Salade de carottes râpées à l’orange

Cette salade de carottes râpées à l’orange est une option rafraîchissante et colorée pour vos repas. Elle allie la douceur des carottes et la vivacité des oranges pour un mélange savoureux et vitaminé. Facile à préparer, elle est idéale pour une entrée légère ou un accompagnement sain.

Ingrédients

• 4 carottes moyennes fraîches
• 2 oranges juteuses
• 1 citron (jus)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration
• 30 g de raisins secs (facultatif)
• 30 g de noix hachées (facultatif)

Instructions

Préparation des ingrédients

1. Laver et éplucher les carottes, puis les râper finement dans un grand bol.
2. Peler les oranges à vif et découper les quartiers en morceaux. Veillez à retirer toutes les membranes blanches pour ne conserver que la chair.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et le miel.
2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Assemblage de la salade

1. Ajouter les morceaux d’orange aux carottes râpées dans le bol.
2. Incorporer la vinaigrette à la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
3. Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter des raisins secs et des noix hachées. Cela reste optionnel selon vos préférences.

Présentation

1. Transférer la salade dans un plat de service.
2. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Astuces

• Pour un goût plus intense, préparer la salade une heure à l’avance et réserver au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
• Cette salade accompagne parfaitement les plats de poisson ou de volaille pour un repas complet et équilibré.