Soufflé à la clémentine

## Soufflé à la clémentine

Le soufflé à la clémentine est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour clôturer un repas copieux. La douceur de la clémentine se marie à la texture aérienne du soufflé pour créer un délicieux dessert plein de saveurs. Voici comment le préparer.

### Ingrédients :

• 4 clémentines
• 4 œufs
• 100g de sucre
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 20cl de lait
• Sucre glace

### Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Râpez le zeste des clémentines et pressez le jus.
3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols différents.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez le lait et fouettez jusqu'à épaississement.
5. Retirez du feu et ajoutez le zeste et le jus de clémentine. Laissez refroidir.
6. Ajoutez les jaunes d'œufs à la préparation refroidie et mélangez bien.
7. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez progressivement le sucre en continuant à battre.
8. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à la clémentine.
9. Versez la préparation dans des ramequins beurrés et enfournez pendant 20 minutes.
10. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Servez immédiatement pour profiter de la légèreté et de la saveur fruitée de ce délicieux soufflé à la clémentine.