Soupe à l’oignon gratinée au Reblochon

Pour 4 personnes

Ingrédients

1/2

Reblochon

8

Oignons rosés de Roscoff

1 cube

Bouillon de boeuf bio

15 cl

Vin blanc

1 feuille

Laurier

1 c. à soupe rase

Fécule de maïs

4 plaisantes tranches

Pain

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe à l’oignon gratinée au reblochon en épluchant et en éminçant les oignons. Faites les retourner dans une cocotte en fonte, sans les laisser colorer. Rajoutez le cube de bouillon et continuez à faire fondre les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Rajoutez le vin blanc, laissez évaporer et ensuite rajoutez 75 cl d’eau chaude et le laurier. Portez à ébullition, et ensuite faites cuire sur feu doux durant 30 min.

2

Préchauffez le four à 200 °C.

3

Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la soupe en mélangeant jusqu’à épaississement, laissez épaissir 5 min à feu doux.

4

Faites légèrement griller le pain. Versez la soupe dans des bols allant au four.

5

Posez les tranches de pain sur les bols de soupe, recouvrez de tranches de reblochon.

6

Faites gratiner au four durant environ dix de minutes, le temps que le fromage soit doré. Vous pouvez utiliser toutes sortes de pains, à condition de les faire griller pour qu’ils restent croquants.

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