Pour 4 personnes

Ingrédients

8
Oignons rosés de Roscoff
4 plaisantes tranches
Pain de campagne
100 g
Fromage râpé (gruyère, beaufort, comté)
1 cube
Bouillon de boeuf bio
15 cl
Vin blanc
1 feuille
Laurier
1 c. à soupe rase
Fécule de maïs

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe à l’oignon gratinée en épluchant et en éminçant les oignons. Faites-les retourner dans une cocotte en fonte, sans les laisser colorer. Rajoutez le cube de bouillon et continuez à faire fondre les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Rajoutez le vin blanc, laissez évaporer et ensuite rajoutez 75 cl d’eau chaude et le laurier. Portez à ébullition, et ensuite faites cuire sur feu doux durant 30 min.

2

Préchauffez le four à 200 °C. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la soupe en mélangeant jusqu’à épaississement et laissez la soupe sur feu doux.

3

Faites légèrement griller le pain. Versez la soupe dans des bols allant au four. Posez les tranches de pain grillées sur la superficie et parsemez de fromage râpé.

4

Faites gratiner au four durant 15 min, le temps que le fromage soit doré. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan sur le fromage.