Soupe aux pois chiches, carottes et navets

**Soupe aux pois chiches, carottes et navets**

Cette délicieuse soupe aux pois chiches, carottes et navets est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées froides d’hiver. Les pois chiches apportent une bonne source de protéines, tandis que les carottes et les navets ajoutent une touche de douceur et de texture à ce plat savoureux.

**Ingrédients :**
– 1 tasse de pois chiches secs
– 4 carottes, pelées et coupées en dés
– 2 navets, pelés et coupés en dés
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– Sel et poivre, au goût
– Huile d’olive
– Persil frais, pour garnir

**Instructions :**

1. Faites tremper les pois chiches dans de l’eau pendant toute une nuit. Égouttez-les et rincez-les.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Ajoutez les carottes, les navets, les pois chiches, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien pour enrober les légumes et les pois chiches des épices.

4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.

5. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, au goût.

6. Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché.

Cette soupe aux pois chiches, carottes et navets est délicieuse servie avec du pain frais ou des croûtons croustillants. Bon appétit!