Soupe de carottes au gingembre

Soupe de carottes au gingembre

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Un plat réconfortant, nourrissant et épicé pour les soirées d’hiver

Si vous cherchez une soupe qui est non seulement réconfortante et nourrissante, mais aussi épicée et exotique, alors la soupe de carottes au gingembre est faite pour vous. Cette recette facile et rapide est parfaite pour un repas chaud et satisfaisant pour une soirée d’hiver.

Ingrédients :

– 500g de carottes, épluchées et coupées en rondelles
– 1 oignon, haché
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de gingembre râpé (ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre)
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre pour assaisonner

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli.

2. Ajoutez les carottes et le gingmbre râpé et continuez à faire cuire pendant 5 minutes.

3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite la température et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 25 à 30 minutes.

4. Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes pour l’atteindre la consistance souhaitée.

5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.

6. Servir chaud et garnir d’une cuillère à soupe de crème fraîche et de quelques feuilles de persil frais.

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