Soupe de butternut & noix

Titre : Recette de Soupe de Butternut & Noix Réconfortante

Résumé : Dégustez une délicieuse soupe de butternut et noix, parfaite pour se réchauffer pendant les mois d’automne. Les saveurs douces et veloutées de la courge butternut se marient harmonieusement avec la texture croquante des noix. Cette soupe réconfortante est simple à préparer et constitue un plat sain et nourrissant. Suivez cette recette savoureuse et vous serez sûr(e) de régaler vos papilles.

Ingrédients :

• 1 courge butternut moyenne
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de noix de votre choix (ex : noix de Grenoble, noix de cajou)
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Préparation de la courge butternut

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
• Badigeonnez chaque moitié d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre et de paprika.
• Mettez les deux moitiés de courge sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
• Retirez la courge du four, laissez-la légèrement refroidir, puis utilisez une cuillère pour retirer la chair cuite. Réservez.

2. Préparation de la soupe

• Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon émincé et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez le cumin en poudre et mélangez pendant une minute pour faire ressortir les arômes.
• Ajoutez ensuite la chair de la courge butternut cuite et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition.
• Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.

3. Préparation des noix

• Pendant que la soupe mijote, faites griller les noix dans une poêle à sec à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
• Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
• Une fois refroidies, hachez grossièrement les noix.

4. Mixage et assaisonnement de la soupe

• Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
• Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de légumes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

5. Dressage et dégustation

• Versez la soupe chaude dans des bols individuels.
• Garnissez chaque bol avec une poignée de noix hachées.
• Servez immédiatement et dégustez cette soupe réconfortante et délicieuse.

Conseil : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature sur le dessus de chaque bol avant de servir.

Cette recette de soupe de butternut et noix est idéale pour se régaler lors des journées fraîches d’automne. La combinaison de la douceur de la courge butternut et du croquant des noix en fait un plat à la fois réconfortant et nourrissant. Profitez de cette soupe savoureuse et équilibrée en famille ou entre amis !