Soupe poireaux et pommes de terre

Soupe aux Poireaux et Pommes de Terre : Un Classique Réconfortant

La soupe aux poireaux et pommes de terre est un plat incontournable, idéal pour les journées froides ou lorsque vous avez besoin d’un peu de réconfort. Cette soupe crémeuse, savoureuse et facile à réaliser est parfaite pour toute la famille. Imprégnée de la douceur des poireaux et de la texture onctueuse des pommes de terre, c’est un véritable délice à savourer.

Ingrédients

• 4 poireaux
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
• 100 ml de crème fraîche
• 30 g de beurre
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour la garniture

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Lavez et taillez les légumes
   • Coupez les extrémités des poireaux, retirez les feuilles vert foncé et lavez-les soigneusement pour enlever toute la terre. Tranchez-les finement.
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne.
   • Émincez l’oignon et l’ail.

Cuisson de la Soupe

1. Faites revenir les légumes

   • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Incorporez les poireaux et continuez à cuire pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez les pommes de terre

   • Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole et mélangez bien avec les poireaux.
3. Versez le bouillon
   • Versez le bouillon de légumes ou de volaille, assurez-vous que les légumes sont bien immergés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Finition de la Soupe

1. Mixez la soupe

   • Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse. Vous pouvez également transférer la soupe par petites quantités dans un blender.
   • Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Servez chaud
   • Servez la soupe chaude dans des bols, garnie d’herbes fraîches hachées comme de la ciboulette ou du persil pour une note de fraîcheur.

La soupe aux poireaux et pommes de terre est un plat simple mais élégant, qui saura séduire par sa douceur et sa simplicité. C’est une parfaite introduction à la cuisine classique française, offrant confort et goût dans chaque cuillerée. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences et à expérimenter avec des garnitures additionnelles comme des croûtons ou du fromage râpé pour un peu de croquant. Bon appétit !