Soupe châtaigne et potimarron

Soupe Châtaigne et Potimarron : Un Velouté Automnal Réconfortant

Découvrez la douceur et la richesse de cette soupe châtaigne et potimarron, une recette idéale pour réchauffer vos soirées d’automne. Ce velouté crémeux marie la saveur légèrement sucrée du potimarron à la texture onctueuse des châtaignes. Simple à préparer, ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients

• 1 potimarron (environ 1 kg)
• 300 g de châtaignes précuites (en bocal ou sous vide)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes (de préférence maison)
• 100 ml de crème fraîche (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : noix de muscade, croûtons, persil pour la décoration

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Éplucher et couper le potimarron : Enlevez les graines et coupez-le en gros dés. Il n’est pas nécessaire de le peler si la peau est fine.
2. Émincer l’oignon et hacher finement les gousses d’ail.

Cuisson des Légumes

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Incorporer les dés de potimarron et les châtaignes, puis cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Préparation de la Soupe

1. Verser le bouillon de légumes dans la marmite jusqu’à recouvrir les légumes.
2. Assaisonner avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de noix de muscade.
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

Mixage et Finition

1. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté lisse.
2. Ajouter la crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Présentation et Dégustation

• Servir chaud, décoré de croûtons et de persil pour une touche de couleur.
• Cette soupe peut être conservée jusqu’à trois jours au réfrigérateur ou congelée pour une consommation ultérieure.

Profitez de cette délicieuse soupe châtaigne et potimarron, une recette simple et réconfortante qui saura ravir petits et grands gourmets. N’hésitez pas à partager ce plat autour de vous et à l’adapter selon vos envies !