Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la soupe de potimarron et chorizo :
1
Potimarron
18 rondelles
Chorizo
1
Oignon
2
Pomme de terre
1 cube
Bouillon de volaille
40 cl
Lait
20 cl
Crème fraîche liquide
3 c. à soupe
Graine (sésame sombre, lin, courge)
1 c. à café
Sucre en poudre
Huile pour l’olive
Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe de potimarron et chorizo en pelant et coupant le potimarron en morceaux. Retirez les filaments. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

2

Faites retourner 5 min les morceaux de potimarron et l’oignon dans une casserole avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et le sucre. Couvrez de lait et de 40 cl d’eau, rajoutez le cube de bouillon et les pommes de terre. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire 35 min. Mixez. Replacez sur feu doux. Incorporez la moitié de la crème liquide, mélangez.

3

Faites dorer le chorizo coupé en bâtonnets dans une poêle antiadhésive avec 1 filet d’huile d’olive.

4

Versez la soupe dans des bols. Rajoutez un filet de crème et le chorizo. Parsemez de graines. Servez avec du pain aux raisins.