Pour 4 personnes Ingrédients 1 Belle aile de raie (sans la peau) 20 tranches Pancetta 400 g Petites pommes de terre (genre ratte) 250 g Champignons de saison 3 Oignons…
Moules et frites maison
Pour 4 personnes Ingrédients 2 kg Moules 1 kg Pommes de terre 1 Carotte 1 branche Céleri 1 Oignon 2 gousses pour l’ail 30 g Beurre 50 cl Vin blanc…
Le stockfish à la niçoise
Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Stockfish (soit de la morue séchée non salée) 700 g Pommes de terre 220 g Oignon 200 g Poivron 50 g Tomate 100 g…
Bouchées de tortilla aux courgettes, pommes de terre et piment d’Espelette
Pour 4 personnes Ingrédients 6 Oeufs 2 Pommes de terre 1 Courgette bio 1 Oignon 3 brins Cerfeuil 50 g Parmesan râpé 1 c. à café Piment pour l’Espelette 4…
Bento de salade de pommes de terre, haricots verts et oeuf tamago
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Oeufs 400 g Petites pommes de terre nouvelles 200 g Haricots verts 1/2 bouquet Coriandre 3 Oignons nouveaux 5 cl Huile pour l’olive 2 c….
Gigolettes de lapin et girolles
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Épaules de lapin fermier 1 L Bouillon de volaille 200 g Girolles 200 g Haricots verts 16 Pommes de terre grenailles 16 Oignons grelots 100…
Curry de pomme de terre et épinards
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Épinards frais 600 g Pommes de terre 1 Oignon 1 c. à soupe Pâte de curry vert (ou 1 c. à soupe de curry…
Bacalhau à Brás
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Morue dessalée 500 g Pommes de terre 8 Oeufs entiers 4 Jaunes pour l’oeufs 3 Oignons pelés 1 Gousse pour l’ail Quelques brins Persil…
Poulet rôti au thym et rattes confites à l’ail rose
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Poulet fermier 1 kg Rattes 10 gousses Ail rose 80 g Beurre demi-sel 1 bouquet Thym Huile pour l’olive Fleur de sel et poivre Réalisation…
Waterzoï de poissons
Pour 4 personnes Ingrédients 2 pavés Saumon 2 pavés Cabillaud 1 filet Haddock fumé 4 Carottes 6 Pommes de terre 2 Blancs de poireau 1 Oignon 20 cl Vin blanc…
Aligot
Pour 4 personnes Ustensiles 1 presse-purée Ingrédients 600 g Pommes de terre Agata ou Monalisa (surtout pas de pommes de terre nouvelles) 400 g Tome fraîche de l’Aubrac 25 cl…
Smashed potatoes” croustillantes et sauce au yaourt
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Petites pommes de terre 2 gousses pour l’ail 3 c. à soupe Huile pour l’olive Piment pour l’Espelette Sel Pour la sauce : 1…