Pour 6 personnes

Ingrédients

1 L
Bouillon de volaille
3
Escalopes de poulet
3
Pommes de terre
1
Poivron rouge bordeaux
1
Oignon
2
gousses pour l’ail
25 cl
Coulis de tomates
1 c. à café
Cumin en poudre
1 c. à café
Paprika
Sel
Piment en poudre
Pour la garniture :
10 cl
Crème épaisse
1 petite boîte
Maïs
1
Avocat
1 petit morceau
Poivron rouge bordeaux
Sauce pimentée

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe de poulet mexicaine en épluchant et en éminçant l’oignon. Pelez, rincez et ensuite coupez les pommes de terre en dés. Nettoyez, épépinez et coupez le poivron en morceaux. Pelez et écrasez l’ail.

2

Versez le bouillon dans une cocotte. Rajoutez le poulet et les légumes, le cumin, le paprika, le coulis de tomates, quelques pincées de piment et de sel. Portez à ébullition et laissez cuire 40 min.

3

Retirez le poulet et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à ce que le mixe soit homogène. Réservez au chaud.

4

Coupez le poulet en lanières. Égouttez le maïs. Détaillez l’avocat et le poivron en dés. Dressez la soupe dans des bols. Ajouter le poulet, le maïs, l’avocat et le poivron. Terminez par un peu de crème et des gouttes de sauce pimentée. Servez aussitôt.