Cacciatore de côtelette de porc

Cacciatore de côtelette de porc

Le cacciatore (qui signifie « style chasseur ») est une braise italienne composé de de vin et de tomates traditionnellement préparée avec le gibier pêché ce jour-là. Cette version de…

Veau marengo et tagliatelles de carotte

Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Épaule de veau coupée en morceaux 300 g Tomates concassées 200 g Champignons de Paris 2 Carottes 1 Oignon blanc 1 Gousse pour l’ail…

Salade de poulpe

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Poulpe congelé 320 g Pommes de terre 1/2 Poivron vert 1/2 Poivron rougeâtre 1 Oignon rougeâtre 2 Oignons jaunes 2 Tomates 3 gousses pour…

Gaspacho andalou

Pour 6 personnes Ingrédients 800 g Tomates bien mûres 200 g Tomates cerises jaunes et rouges 1 Concombre 2 Oignons nouveaux 1 Gousse pour l’ail 1 Poivron vert 100 g…

Chakchouka aux pois chiches et cumin

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Pois chiches 4 Oeufs 400 g Tomates concassées 2 Poivrons rouges 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1 c. à café Cumin en poudre…

Gaspacho melon-tomates vertes

Pour 5 personnes Ingrédients 8 Tomates vertes Green Zebra 1 poignée Amandes entières mondées 1 Petit melon mûr et bien parfumé 1 botte Basilic 1/2 tranche Pain de campagne (ou…

Tomates anciennes, burrata et croûtons

Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Tomates anciennes variées (coeur-de-boeuf, noire de Crimée, green zebra, ananas…) 400 g Burrata 12 Olives noires 4 tranches Pain de campagne 8 c. à…