Socca au ghee

Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Farine de pois chiche 5 c. à soupe Ghee fondu + 1 c. à soupe pour la cuisson 2 pincées Sel 50 cl Eau…

Belle niçoise à la vapeur

Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Thon en conserve (au naturel ou à l’huile d’olive) 8 Tomates de différentes variétés colorées 300 g Haricots verts 1 Poivron 1 petit verre…

Burger 80/20

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Buns (ou petits pains briochés) 1 petit bocal Pesto 2 Tomates 1 Courgette 1 Oignon rouge bordeaux 1 Avocat 1 Mozzarella di bufala 4 tranches…

Tramezzini variés

Pour 4 personnes Ingrédients 10 tranches Pain de mie blanc sans croûte 2 tranches Mortadelle 4 tranches Bresaola 4 tranches Speck 6 filets Anchois égouttés 2 Aubergines à l’huile égouttées…

Tomates au four farcies au risotto

Pour 6 personnes Ingrédients 6 Tomates 300 g Reste de risotto 200 g Petits pois écossés (frais ou surgelés) 2 brins Thym Huile pour l’olive Sel et poivre Réalisation 1…

Carpaccio de tomates anciennes

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Tomate coeur de boeuf 1 Tomate ananas 1 Tomate noire de Crimée 1 Tomate Green Zebra 1 Oignon rougeâtre 120 g Vinaigre de chardonnay 20…

Tartare duo de boeuf et coeur-de-boeuf

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Tende de tranche de boeuf extra-fraîche (ou de steak haché pour tartare) 300 g Tomates bien charnues (genre coeur-de-boeuf) 4 Jaunes pour l’oeufs 4…

Caponata au Reblochon

Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 2 Aubergines 2 coeurs Céleri branche 150 g Oignons doux 500 g Tomates bien mûres 75 g Olives vertes dénoyautées 2 c. à soupe…

Gaspacho à la pastèque

Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg Pastèque 3 Tomates 1 Oignon nouveau 15 feuilles Basilic 1 c. à soupe Vinaigre balsamique Huile pour l’olive Fleur de sel et poivre du…