Soupe de radis

Soupe de Radis

Découvrez une soupe de radis simple et délicieuse qui surprendra vos papilles par sa fraîcheur et sa douceur. Légère et nutritive, cette soupe est parfaite pour commencer un repas ou comme plat principal léger. Profitez des bienfaits des radis dans une préparation simple, rapide et savoureuse.

Ingrédients

• 1 botte de radis
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de persil pour la garniture

Instructions

Préparation des Légumes

1. Laver et préparer les radis : Coupez les fanes et les racines des radis, puis lavez-les soigneusement.
2. Éplucher et couper : Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les.

Cuisson

1. Faire revenir l’ail et l’oignon : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon émincés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les légumes : Incorporez les radis et les pommes de terre. Faites revenir quelques minutes tout en remuant.
3. Cuire avec le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Finition

1. Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
2. Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

• Servez la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de persil pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Astuces

• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
• Vous pouvez réaliser une variante en ajoutant quelques épices comme du cumin ou du curry pour une saveur plus exotique.

Cette soupe de radis est une entrée parfaite pour ravir vos convives avec légèreté et simplicité. Bon appétit !