Pour 6 personnes
Ingrédients
500 g
Spaghettis
400 g
Tomates pelées en boîte
100 g
Olives noires dénoyautées
6 filets
Anchois à l’huile
30 g
Câpres
1
Piment oiseau
2
gousses pour l’ail
2 brins
Basilic
2 c. à soupe
Concentré de tomate
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de spaghettis alla puttanesca en coupant en petits morceaux les anchois, l’ail, le piment et les câpres. Dans une sauteuse, faites retourner ce mixe avec 2 c. à soupe pour l’huile pour l’olive. Dès que les anchois fondent un peu, rajoutez les tomates et le concentré, poivrez et laissez mijoter à feu moyen durant 15 min. Hors du feu, rajoutez les olives. Salez si besoin.
2
Portez à ébullition une grande quantité pour l’eau salée dans un faitout. Plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps mentionné sur le lot, pour une cuisson al dente.
3
Égouttez les pâtes et ensuite ajoutez-les dans la sauce chaude et mélangez. Servez sans attendre dans des assiettes préchauffées. Arrosez pour l’un filet pour l’huile pour l’olive et décorez de basilic ciselé.
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