Taboulé de chou fleur au pamplemousse et aux crevettes

Taboulé de Chou-Fleur au Pamplemousse et aux Crevettes

Le taboulé de chou-fleur est une alternative originale et légère au taboulé traditionnel. Avec le croquant du chou-fleur, la fraîcheur du pamplemousse et la finesse des crevettes, ce plat est parfait pour les repas d’été. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse.

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen
• 2 pamplemousses
• 200 g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 concombre
• 2 oignons verts
• Une poignée de persil frais
• Quelques feuilles de menthe (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre noir au goût

Instructions

Préparation du Chou-Fleur

1. Râpez le chou-fleur: Détachez les bouquets de chou-fleur et placez-les dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une texture fine semblable à du couscous.
2. Assaisonnez: Placez le chou-fleur râpé dans un grand saladier. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.

Préparation des Autres Ingrédients

1. Préparez le pamplemousse: Pelez les pamplemousses à vif et détachez les suprêmes. Réservez le jus pour la vinaigrette.
2. Découpez les légumes: Épluchez et coupez le concombre en dés. Émincez les oignons verts.
3. Hachez les herbes: Ciselez le persil et la menthe.

Assemblage du Taboulé

1. Mélangez les ingrédients: Ajoutez les morceaux de pamplemousse, le concombre, les oignons verts, les crevettes, le persil et la menthe au chou-fleur.
2. Préparez la vinaigrette: Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron et le jus de pamplemousse réservé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assaisonnez le taboulé: Versez la vinaigrette sur le mélange de chou-fleur et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Dressage

• Disposez votre taboulé dans un plat de service.
• Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale.

Ce taboulé de chou-fleur au pamplemousse et aux crevettes offre une belle explosion de saveurs tout en étant facile à préparer. Profitez de ce plat léger et plein de fraîcheur à tout moment!