Tartelettes choco-framboises faciles

Tartelettes Choco-Framboises Faciles

Les tartelettes choco-framboises sont un dessert délicieux qui marie parfaitement le goût riche du chocolat noir à l’acidité délicate des framboises fraîches. Faciles à réaliser, ces tartelettes sont idéales pour les fêtes, les dîners entre amis ou simplement pour se faire plaisir à la maison. En quelques étapes simples, vous pourrez réaliser ces petites douceurs irrésistibles.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 200g de farine
• 100g de beurre froid
• 50g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

• 200g de chocolat noir
• 20cl de crème fraîche liquide

Pour la garniture :

• 250g de framboises fraîches
• Quelques feuilles de menthe (optionnel)

Instructions

Préparation de la pâte sablée

1. Mélange des ingrédients secs
   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace, et le sel.

2. Ajout du beurre
   Coupez le beurre froid en petits cubes et ajoutez-le au mélange de farine. Utilisez vos doigts pour sabler le mélange jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.

3. Incorporation de l’œuf
   Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide.

4. Réfrigération
   Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuisson de la pâte sablée

1. Préchauffage du four
   Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Étaler la pâte
   Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à une épaisseur de 3-4 mm.

3. Découpage et mise en moules
   Découpez des cercles de pâte et placez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.

4. Cuisson à blanc
   Recouvrez chaque tartelette de papier sulfurisé et remplissez-les de poids de cuisson ou de haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Préparation de la ganache au chocolat

1. Chauffage de la crème
   Faites chauffer la crème fraîche dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.

2. Fusion du chocolat
   Cassez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un bol. Versez la crème chaude par-dessus et laissez reposer pendant 1 minute.

3. Mélange
   Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Assemblage des tartelettes

1. Remplissage
   Versez la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes refroidis.

2. Garniture
   Disposez les framboises fraîches sur la ganache avant qu’elle ne prenne complètement.

3. Décoration (optionnel)
   Décorez avec quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Repos

1. Réfrigération
   Placez les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la ganache se raffermisse.

Bon appétit !

Conclusion

Voilà, vos tartelettes choco-framboises sont prêtes à être dégustées ! Simples à préparer, ces petites merveilles combineront l’onctuosité du chocolat noir avec la fraîcheur des framboises. Un dessert incontournable pour séduire les papilles de vos invités et ajouter une touche de raffinement à vos repas.

En réalisant ce dessert, n’hésitez pas à ajuster les quantités et les ingrédients selon vos préférences. Bonne cuisine et bon appétit!