Torsades aux brocolis à la Sicilienne

Torsades aux Brocolis à la Sicilienne : Une fusion de saveurs méditerranéennes

Découvrez cette recette de torsades aux brocolis à la Sicilienne, un plat empreint de saveurs méditerranéennes. La douce amertume du brocoli se marie parfaitement avec les saveurs robustes de la Sicile, offrant un repas sain, coloré et savoureux. Parfait pour un dîner convivial ou un repas de tous les jours, ce plat saura ravir les amateurs de pâtes et de cuisine italienne.

Ingrédients

• 300g de torsades (fusilli)
• 1 brocoli (environ 500g), découpé en petits bouquets
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 4 filets d’anchois
• 50g de pignons de pin
• 50g de raisins secs
• Zeste d’un citron
• Jus de citron frais
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Lavez les bouquets de brocoli sous l’eau froide et égouttez-les bien.
2. Torréfiez les pignons de pin dans une poêle sèche, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et dégagent une légère odeur de noisette.

Étape 2 : Cuisson des pâtes

1. Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
2. Ajoutez les torsades et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Deux minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les bouquets de brocoli pour les blanchir.

Étape 3 : Préparation de la sauce

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail haché et les filets d’anchois. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré et les anchois fondus dans l’huile.
3. Ajoutez les raisins secs et le zeste de citron, et faites revenir encore 2 minutes.

Étape 4 : Assemblage du plat

1. Égouttez les pâtes et le brocoli, puis ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.
2. Mélangez bien pour enrober les pâtes et le brocoli de la sauce.
3. Ajoutez les pignons de pin torréfiés et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.

Étape 5 : Service

1. Servez immédiatement, parsemé de parmesan râpé.
2. Garnissez avec quelques zestes de citron supplémentaires pour une touche de fraîcheur.

Conseils & Variantes

• Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge lorsque vous faites revenir l’ail et les anchois.
• Pour un plat végétarien, omettez les anchois et ajustez les assaisonnements avec des herbes fraîches comme le basilic ou le persil.

Avec cette recette de torsades aux brocolis à la Sicilienne, vous apporterez un peu de la chaleur et des saveurs ensoleillées de la Méditerranée à votre table. Buon appetito!