Titre: Recette de Muffins Croquants aux Trois Citrouilles
Résumé: Les muffins croquants aux trois citrouilles sont des délices automnaux à base de citrouille fraîche, de purée de citrouille en conserve et de graines de citrouille. Ces muffins moelleux, légers et parfumés à la cannelle, à la muscade et au gingembre, sont couronnés d’une croûte croustillante et sucrée. Parfaits pour le petit-déjeuner ou en collation, ces muffins sauront ravir les papilles des amoureux de la citrouille et ajouter une touche de saison à votre table.
Recette:
Ingrédients:
– 200g de farine tout usage
– 150g de sucre
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de muscade moulue
– 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
– 2 œufs
– 250g de purée de citrouille
– 120ml d’huile végétale
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 50g de graines de citrouille, légèrement grillées
Pour la garniture à la croûte:
– 70g de farine tout usage
– 70g de sucre brun
– 40g de beurre froid, coupé en dés
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Instructions:
1. Préparation de la pâte à muffins:
– Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins en le chemisant de caissettes en papier.
– Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
– Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez la purée de citrouille, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Versez le mélange d’œufs et de citrouille dans le bol contenant les ingrédients secs. Remuez juste assez pour tout combiner, évitez de trop mélanger.
– Répartissez la pâte à muffins uniformément dans les caissettes en papier.
2. Préparation de la garniture à la croûte:
– Dans un bol séparé, mélangez la farine, le sucre brun et la cannelle.
– Ajoutez le beurre froid en dés et utilisez vos doigts pour le mélanger avec les ingrédients secs jusqu’à obtenir une consistance de crumble.
3. Cuisson des muffins:
– Saupoudrez généreusement chaque muffin de la garniture à la croûte préparée précédemment.
– Ajoutez quelques graines de citrouille grillées sur chaque muffin pour plus de texture et de saveur.
– Transférez le moule à muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
– Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
Servez ces muffins croquants aux trois citrouilles pour un délicieux goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Profitez de la saison des citrouilles et régalez-vous de ces petites douceurs parfaites pour l’automne !
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