Pâtes au piment vert

Pâtes au piment vert

Renversant un peu le concept des pâtes avec ragú, cette sauce d’idées néo-mexicaine regorge de morceaux de porc tendre, de tomatilles acidulées et de poivrons fruités et épicés. Chargés sous…

Salsa aux tomates rôties et à l'avocat

Salsa aux tomates rôties et à l’avocat

Cette trempette est inspirée de la salsa de aguacate et du guasacaca vénézuélien, deux condiments qui contiennent de l’avocat mélangé jusqu’à consistance lisse surtout qu’une purée grossière comme dans le…