Crème de chou-fleur à la ciboulette et au poivre
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la crème de chou-fleur à la ciboulette et au poivre : 1 Chou-fleur 1 Échalote 100 g Tofu soyeux 80 cl...
Cuisses de faisan farcies sous la peau aux pommes et aux légumes
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire des cuisses de faisan farcies sous la peau aux pommes et aux légumes : 6 Cuisse de faisan 120 g Beurre mou...
Gaufrettes pour l’apéritif
Pour 10 personnes Ingrédients Pour la pâte à gaufres : 125 g Farine de Sarrasin 125 g Farine de blé T65 150 g Beurre fondu 25 cl Crème fraîche épaisse...
Maiale al Latte (Porc braisé au lait)
Ingrédients 4 lb d'épaule de porc désossée et sans peau, coupée en deux. pièces Sel casher 3 c. À soupe huile d'olive extra vierge 2 têtes d'ail, coupées en deux...
Biche cuite au foin
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de la biche cuite au foin : 2 filets de 500 g Biche 1 sachet Foin 50 g Beurre 3 c. à...
Tarte Mont-blanc
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la pâte : 125 g Sucre semoule 2 sachets Sucre vanillé 250 g Farine tamisée 125 g Beurre sorti 1 h à l’avance et coupé...
Huîtres chaudes croustillantes aux herbes
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire pour l’huîtres chaudes aux herbes : 16 Huître creuse n°2 2 Échalote 25 g Beurre 10 cl Vin blanc sec 2 c....
Empreintes de noix de pécan
Ingrédients Frangipane 2 tasses de moitiés de pacanes ⅓ tasse de sucre cristallisé 1 grand blanc d'oeuf 2 cuillères à soupe. beurre non salé, température ambiante 2 c. À thé...
Ragoût de sanglier à la bière et aux champignons
Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire du ragoût de sanglier au mélange et aux champignons : 1,2 kg Cuissot de sanglier coupé en morceaux 50 cl Bière brune...
Barres de pamplemousse au zeste confit
Ingrédients sables 1 tasse de farine tout usage Tasse de sucre en poudre 2 cuillères à soupe. sucre en poudre ¾ c. sel casher ½ tasse (1 bâton) de beurre...
Chips de pommes de terre à l'oignon
Ingrédients 2 cuillères à soupe. poudre d'oignon 1 cuillère à soupe. poudre d'ail ¾ c. flocons de piment de couleur rouge broyés ½ c. sel casher 1 8 oz. sac...
Wraps d'œufs et de Merguez
Ingrédients 8 gros œufs 1 tasse de yogourt grec au lait entier 2 cuillères à soupe. jus de citron frais 1 gousse d'ail finement râpée Sel casher 2 cuillères à...